Valamar Blog

La storia dell’ostrica come un mollusco con caratteristiche afrodisiache è conosciuta sino dai tempi antichi quando, durante i banchetti rinascimentali dell’aristocrazia di Dubrovnik, i nobili d’allora la gustavano con piacere. La leggenda delle proprietà magiche di questo mollusco non era un segreto persino per gli imperatori austriaci i quali spesso godevano della leccornia sui loro menu. Si tratta delle ostriche dal golfo di Mali Ston, una parte della provincia di Dubrovnik, dove si coltivano nel mare più pulito e più cristallino del mondo.

Da noi, l’ostrica si mangia per lo più fresca, viva, sul ghiaccio, come un antipasto freddo, cioè come un’introduzione a un menu gastronomicamente ben composto. Come pasto freddo può essere servita come cocktail, insalata, vari mignon o spuntini con le ostriche, nell’aspic a base di pesce, nei canapè.

Il sabato, 20 marzo, per la seconda volta sullo Stradun sarà tenuta la Festa delle ostriche, la vendita d’occasione e la degustazione di questi molluschi afrodisiaci accompagnata da un buon bicchiere di vini locali quali il Plavac di Sabbioncello, il Pošip di Curzola e altri vini della regione di Dubrovnik. I visitatori, i turisti, gli abitanti della città e tutti che il sabato si troveranno sul più bel palcoscenico del mondo – sullo Stradun – sentiranno il profumo e assaporeranno la freschezza del mare, l’intensità della bora, l’amarezza del sale e la pienezza del vino con l’inevitabile canzone dalmata…