Valamar Blog

Avete mai partecipato ad una festa dedicata alla tradizione piscatoria? Il profumo dei pesci cotti sulla graticola, un buon vino casereccio (possibilmente l’ottima Vrbnicka Zlahtina), i canti delle “klape”… La più autentica delle atmosfere mediterranee. Se non vi avete mai partecipato, vi consigliamo di non perdere l’occasione di visitare Krk (Veglia) e la sua festa della tradizione piscatoria, che quest’anno si tiene sulla riva cittadina il 2 agosto.

Sono convinta che chi è già stato ad una di queste feste lungo la costa adriatica non vede l’ora di assaporare di nuovo tutta la bontà del pesce dei nostri mari. Perché essere a Krk e non partecipare alla sua festa è un po’ come trovarsi a Parigi e non fare una “visita” alla Gioconda…

I buongustai più esperti apprezzano soprattutto il pesce arrosto sulla graticola, specialmente il pesce azzurro (acqualdelle, menole, sardine, sgombri, tonno…). Da queste parti si dice che il pesce ha bisogno di nuotare tre volte: prima nel mare, poi nell’olio d’oliva ed, infine, nel vino. Il che vuol dire che dopo un buon piatto a base di pesce azzurro, occorre annaffiare il tutto con un bicchiere di quello buono.

Se, tuttavia, non potete esser presenti alla festa della tradizione piscatoria di Krk, non disperate! Vi consigliamo di preparare il pesce da soli, seguendo le nostre istruzioni: sventrate e lavate i pesci sotto l’acqua corrente, riempiteli col rosmarino, bagnateli col succo di limone e metteteli sulla graticola. A seconda delle loro dimensioni, arrostiteli su ogni lato per 4-5 minuti. Il tocco finale prevede di cospargerli con un emulsione di olio d’oliva arricchita con un trito d’aglio e prezzemolo. Buon appetito!